蔬菜瓜果中健脑食品有哪些?

(1)胡萝卜。含有大量以维生素A为主的多种维生素、无机盐和钙质等，可刺激大脑物质交换，增强记忆，为营养丰富的健脑佳品，素有“小人参”之誉。

(2)黄花菜。富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B，均为大脑代谢所需的物质，因而它被人们称为“健脑菜”。

(3)菠菜。含丰富的蛋白质、无机盐、维生素A、B、B2，是脑细胞代谢的营养品。

(4)白菜。可调节神经，考前多吃用白菜配制的菜，能保持平静的心态进行考前准备。

(5)卷心菜。除含有蛋白质、脂肪、无机盐外，它的维生素 C、P的含量亦出类拔萃，可与肉类炒食，填髓脑，益心力，是考生的益智食品。

(6)莴苣。所含乳状浆液味道清新，稍带苦味，具有安神镇静作用，且没有毒性，最适宜神经衰弱失眠者。将莴苣带皮切片煮熟喝汤，特别是睡前服用，有助眠作用。

(7)鲜藕。含有丰富的钙、磷、铁和各种维生素及糖类。食用时取鲜藕小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可安神入眠。

(8)洋葱。有助于缓解大脑疲劳过度，促进血液循环，改善大脑供氧。每天可吃半个洋葱。

(9)黑木耳。含有蛋白质、糖、膳食纤维等各种营养成分，是高蛋白、低脂肪食品，久服可减低血液凝固，健脑益智，醒神解腻，适合于考生和长期从事脑力劳动缺少锻炼者食用。

(10)蘑菇。富含蛋白质及多种维生素，味道鲜美，有消除疲劳、提神等功效。

(11)桂圆。除含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、C等外，还含有合成神经介质乙酰胆碱的重要物质，可养血安神，防止大脑机能衰退。

(12)红枣。含有丰富的维生素C，可强身补脑。

(13)莲子。含有莲子碱、芳香甙等成分，有镇静作用，可养心安神。

(14)柠檬。可活跃思路，提神，增强记忆，学外语前可喝1 杯柠檬汁。

(15)香蕉。含钾量高，能帮助大脑产生血清素，可解除考前紧张，提高大脑神经系统工作的耐力。

(16)萝。含有丰富的维生素C，可帮助考生应试前熟记(17)油梨。含有大量油酸，是增强记忆的佳果。